”Det hela började när en man kom till tryckeriet 2010 för att få etiketter till sitt hembryggda öl. Ölet var förvånansvärt bra, och det väckte min nyfikenhet att själv försöka. Jag och en vän testade oss fram, från hembryggningssatser till mer avancerade bryggmetoder. År 2014 blev vi inbjudna till Falkenbergs öl- och whiskymässa, och under namnet The Pine Ridge Brewery presenterade vi tre ölsorter. Mässan blev en succé för oss och visade att vi hade potential att ta steget till ett kommersiellt bryggeri.”
Efter att ha bryggt i mindre lokaler och testat olika samarbetsprojekt, hittade bryggeriet sin permanenta plats på Södergatan i Falkenberg 2016. Här driver de även restaurangen The Zoo, som blev en räddning under pandemin med sin rymliga miljö. ”Vi satsar på öl som vi själva älskar, och vi strävar efter att erbjuda något för alla smaker,” säger Thomas Gunnarsson, som nu leder bryggeriets verksamhet.
Pine Ridge har på kort tid byggt upp ett imponerande sortiment med flera prisbelönta öl och utmärkelser, bland annat för Årets Svenska Bryggeri 2023, mässans bästa öl på En Öl- och Whiskymässa i Göteborg året innan och nu senast ”Best Beer In Show” på Stockholm Beer & Whisky Festival 2024. ”Vi utvecklar ständigt vårt sortiment och fokuserar på att expandera utan att kompromissa med kvaliteten.”
Namngivning med twist
Med inspiration från djurriket har bryggeriet skapat unika namn för sina öl, som till exempel The Ruthless Rattlesnake’s West Coast Doupble IPA, The Sassy Swordfish’s New England IPA, The Delirious Donkey’s Lager och The Outrageous Oyster’s Stout. Restaurangen fick därför namnet The Zoo, där varje öl representerar ett ’djur’ som står emot det trista och smaklösa.
”Maten i The Zoo matchar våra öl i intensitet och smak. Vi jobbar med lokala råvaror och lagar allt från grunden. På sommaren serverar vi BBQ med allt från brisket och ribs till pulled pork, medan vi på vintern erbjuder Street Food-inspirerade favoriter.”
Förutom på The Zoo säljs bryggeriets öl på de lokal Systembolagen i Halland och Västra Götaland, samt som beställningsvara i resten av Sverige. Senaste året har också utvalda öl börjat dyka upp på Systembolagets tillfälliga hylla i butiker från norr till söder. Via samarbeten når ölen även restauranger över hela landet.
Drivkraften i bryggningen
”Det som verkligen driver oss är alla positiva reaktioner vi får från våra kunder,” berättar Fredric. ”Det är fantastiskt att kunna arbeta med sin passion och få vara kreativ. Varje bryggning är en unik process, och känslan av att smaka på resultatet är oslagbar. Idag är vi ett team på fem personer, och vi växer i takt med efterfrågan. Svenskt hantverksöl har dessutom fått en god renommé internationellt, och vi hoppas att vår öl kan nå fler marknader utomlands.”
Med ett starkt fäste lokalt och siktet inställt på internationell expansion har The Pine Ridge Brewery etablerat sig som en kraft att räkna med inom svensk hantverksöl.
