Inredning | Livsstil 30 maj 2026
Smakrika vegetariska måltider som du lagar till familjen på tio till femton minuter, av grönsakerna du har hemma. Det kan låta som en utopi, men danske stjärnkocken Frank Lantz har hittat en lösning för framtidens vardagsmat: Smarta smakbaser som passar till vilka råvaror du än har hemma.
I vardagsmatlagningen är det ofta frestande och inte sällan närmast nödvändigt att ta genvägar. När tiden är knapp, fantasin är begränsad och det behöver stå mat på bordet så snart som möjligt. Hämtmat och färdigrätter, halvfabrikat och ultraprocessat är några av de vanligaste genvägarna, där prisen vi betalar för snabbt och smidigt kan vara dåliga råvaror, konstgjorda tillsatser, för mycket salt och socker med mera.
– Samtidigt talar vi mycket om den gröna omställningen, och att vi både vill och måste äta mer grönt, mer hållbart. Men om vi ska förändra hur vi äter i vardagen måste det vara enkelt, och det måste smaka gott: Det måste fungera i verkligheten helt enkelt, säger Frank.
Med sitt varumärke Uhhmami vill Frank ta sin kunskap och erfarenhet från Michelinköken och hitta ett nytt sätt att laga mat i vardagen, där smak, hälsa och hållbarhet går hand i hand och det blir enklare att äta bättre. Lösningen han har utvecklat är en serie smakbaser som kan kombineras med valfria färska råvaror.
– Gemensamt för Uhhmamis Easy Meals, som vi kallar smakbaserna, är att de inte är färdiga rätter utan flexibla baser som kan användas till allt från pasta och bowls till soppor, wraps och ugnsrätter. En påse smakbas väger bara 80 gram, men räcker till en färdig rätt på 1,3 kilo Det innebär mindre transport, mindre förpackning och en mer effektiv användning av råvaror – utan att kompromissa med smak eller mättnad.
Fem olika smakbaser gör det möjligt att variera vardagsmaten på många olika sätt.
– Bolo är en rund, klassisk tomatbas inspirerad av bolognese, Chili är varm och kryddig med djup smak, Mexi är smakrik med toner av spiskummin, paprika och chili, Thai är frisk, aromatisk och lätt krämig med asiatiska kryddor, Goulash slutligen är fyllig och varm med paprika och klassisk comfort food-känsla.
Upcyclat solrosprotein
Smakbaserna är ekologiska och baserade på rena ingredienser, utan tillsatser eller allergener, rika på protein och fiber samt berikade med naturligt B12 från svamp.
– En central del i konceptet är solrosprotein, en restprodukt från framställningen av solrosolja som vi kan upcycla istället för att låt gå till spillo. Solrosproteinet innehåller 52 procent protein och 17 procent kostfiber. Kanske behöver framtidens matlagning inte vara mer avancerad, bara lite smartare?
Text: Tobias Christoffersson
