Inredning | Livsstil 9 jun 2026
I Sverige älskar vi vår julmust. Så pass att vi dricker mellan 40 och 50 miljoner liter av den årligen! Men vad gör julmusten till just julmust? Nina Hagman hos Herrljunga Drycker berättar om det topphemliga receptet bakom julmustens mer än hundraåriga historia. Samt om årets nyhet: En stark julmust i två varianter.
Höstveckorna far förbi fort, men ännu står inte julen för dörren. Fast inom kort, ja kanske redan nu, så står julmusten för dörren. Det vill säga: Börjar synas på våra butikshyllor. För vi svenskar älskar ju vår julmust och vill ogärna vänta på den ända in i december.
Men vad är julmust egentligen?
– Julmust är en kolsyrad, alkoholfri läskedryck med en mörk, brunsvart färg och rikligt skum. Den har en unik söt smak, någonstans mellan root beer, maltdryck och cola med inslag av karamell och en lätt kryddighet. Man kan säga att julmusten har gemensamma rötter och släktskap med både svagdricka och mumma, berättar Nina.
Hemligt recept bakom all julmust
Men vad gör julmusten till just julmust? Svaret på den frågan är faktiskt mycket specifikt.
– Julmustens smak utvecklades på 1910-talet av Harry Roberts, son till en läskedryckfabrikör i Örebro. Han skickades till Tyskland för att studera kemi, och började snart samla på sig recept för att skapa ett alkoholfritt alternativ till öl. Efter flera års laborerande hittar han så den tillsats som blir den bärande smaken i julmust: Maltextrakt, humlearom och en hemlig kryddblandning.
Så gott som all julmust görs än i dag med smakessens från detta recept, och familjeföretaget AB Roberts i Örebro, nu i sjätte generationen, håller ännu hårt på dess hemlighet.
En vuxen julmust till julbordet
Men även om essensen är densamma, så kan smaken på julmust åtminstone till viss del skilja mellan olika tillverkare. Och på senare år – i ett hundraårigt perspektiv – har även olika nya smakvarianter sett dagens ljus. 2025 är det så dags för en ny sorts julmust att se dagens ljus: En stark julmust, som lanseras under Herrljunga Dryckers etikett Spirit Of Sweden.
– Det blir en “mellanmust” med 2,2 procent alkohol som alla kan hitta i sin vanliga mataffär, och en starkare version på 4,5 procent som finns både på Systembolaget, beställningssortimentet, och på krogarnas julbord. Julmust med 4,5 procent alkohol är en fylligare, mer kraftfull och mogen julmust med tydligare malttoner och längre eftersmak. En dryck för den som uppskattar tradition, men vill ha något mer än det vanliga.
Text: Tobias Christoffersson
