Gör som norrmännen, klä på dig mössa och vantar och hämta livssyret utomhus. I Norge är det tradition att samlas runt en öppen eldstad, året om. Med en eldtunna eller en portabel bålpanna, vad ska man välja? Maria Trolle på Espegard berättar om bålpanna och eldtunnan som väcker livsanden till liv och gärna får ersätta klotgrillen.
Öppna dörren och kliv ut i trädgården. Och gör som norrmännen, lev och lek vid lägerelden, få upp kroppstempen vid den goa brasvärmen och gör kvällsgrytan redo i pannan. Den öppna elden är en del av norrmännens dna, berättar Maria Trolle på Espegard.
– I Norge lagar man mer mat utomhus, än i Sverige. Man sätter på en kanna kaffe eller choklad som får puttra ovanför elden, samtidigt som livet pågår med lek, lövkrattning eller annat. I Sverige är det vanligare med en stor grill som ska dras fram, men den går inte att värma sig vid och har inte samma mysfaktor.
Bålpanna: koseligt vid lägerelden
Maria berättar att ”alla” har en bålpanna i Norge. Hemma, på dagis, arbetsplatser på rastplatser och i skidbacken. Och den är inte bara en portabel mysfaktor på tre ben. Bålpannan är multifunktionell; både en lägereld att trivas kring och ett komplett utomhuskök. Ett fullvärdigt matlagningsredskap och lika vanlig som klotgrillen i Sverige.
– Traditionen med att använda bålpanna för mys och matlagning utomhus började på Espegard för närmare trettio år sedan, därmed är vi originalet i Europa och har fått en hel del erfarenhet. Jag använder själv min bålpanna två gånger i veckan under höst- och vinterhalvåret. Allt från matlagning till att sätta på en panna glögg om det kommer gäster.
Stationär eldtunna utan rök
En variant för bålpannan som lägereld, matlagning och mys är eldtunnan, berättar Maria. Eldtunnan har en tvåstegs förbränningsprocess, vilket ger en rentbrännande eld, nästan utan rök. Genom att vänta tills lågorna gått ner i eldstaden får man en fin plats att laga mat på. Eldtunnan ger dessutom mycket glöd, vilket är perfekt för grillning.
– Eldtunnan har en mer stationär karaktär. Jag vill gärna slå ett slag för vår Pilar Premium i riktigt snyggt, svartemaljerat stål. Men även klot och Brasa 50, de tar liten plats och passar in i vilken utomhusmiljö som helst. Med eldtunnan får du också en stekhäll eller grillrist som funkar jättebra. Man kan också fixa goda toasts med toastjärnet.
Till sist, vilken är din favoritmat för en bålpanna?
– Jag gör gärna en stek av antingen vilt eller nöt som jag låter ligga länge. Det blir också mycket grytor som en boeuf bourgignon, det är smidigt. Då kan jag förpreppa, och sedan får den tillaga sig själv. Korv, tortellini, wok och tomatsoppa är också självklarheter, avslutar Maria.
Text: Eva Rydinger
