Så steker du giftfritt och cirkulärt

Stekpannor finns i ett flertal material och utföranden, alla med sina olika egenskaper.

Aluminiumpannor är uppskattade för sin låga vikt och goda värmeledningsförmåga. De är smidiga att använda och steker med snabb och jämn värme.

En aluminiumstekpanna har nästan alltid också en så kallad non stick-beläggning som gör den smidig att steka med. Men det finns en stor nackdel: Den vanligaste non stick-ytan är en plastbeläggning gjord med någon av de så kallade PFAS-kemikalierna, varav teflonpannornas är den mest kända.

– PFAS-kemikalierna är inte förbjudna, än, men de är giftiga ämnen. I en stekpanna kan de frigöras när beläggningen skadas, till exempel vid höga temperaturer eller vid repning av metallredskap, berättar Mikael.

Keramisk beläggning istället för PFAS

Nu finns en ny, svenskutvecklad aluminiumstekpanna med en keramisk non stick-beläggning, fri från PFAS och andra giftiga ämnen.

– Keramisk beläggning tål i princip hur höga temperaturer som helst, är mycket mindre känslig för repning och inte hälsofarlig.

I samma material har OnePan även tagit fram ugnsplåtar med unika egenskaper.

– Den extremt höga värmeledningsförmågan som det patenterade aluminiumet i kombination med keramisk beläggning ger, gör att du faktiskt kan steka på riktigt i ugnen med en plåt i detta material. Det är något helt annat än en vanlig emaljerad rostfri ugnsplåt: Du kan steka kött i ugnen, få pommes frites lika krispiga som i en air fryer och baka lika fina bröd som med baksten, säger Mikael.

 

Cirkulär panna med mindre klimatavtryck

Att de flesta stekpannor är runda är välbekant, men nu finns även den cirkulära stekpannan – och med det menas något helt annat.

– På alla non stick-pannor försvagas beläggningen efter hand, så även på våra. Men det innebär inte att de är förbrukade, tvärtom: Vi kan återställa våra stekpannor till nyskick genom att ge dem en ny beläggning. När din stekpanna är sliten skickar vi en annan till dig med ny beläggning. Du skickar oss din panna, som i sin tur blir som ny för någon annan samtidigt som den totala miljöpåverkan blir nästan 20 gånger mindre jämfört med att köpa en ny panna. Cirkulärt, som sagt. För oss är detta framtidens modell.

 

Text: Tobias Christoffersson