Livsstil 17 dec 2024
Det finns en kniv som har en alldeles särskild plats i historien. Villanytt har bekantat sig med det franska knivmärket Opinel och deras världskända, likväl prisbelönta, fällkniv.
Picasso använde den för att skulptera sina figurer. Ordboken Larousse har listat den. Fällkniven från franska tillverkaren Opinel finns dessutom med på Victoria and Albert museums lista över världens 100 bäst designade föremål. Det handlar med andra ord om en riktig knivkändis.
Morgan Andersson jobbar på Nordic Envoy, som importerar Opinels knivar till Sverige, och han fortsätter att imponeras över detta vassa hantverk, som funnits i över 130 år.
– Det är en oerhört smart och snygg kniv som alltid varit en go to-produkt för vildmarksintresserade, säger han.
Funnits länge
Fällkniven tillverkas i Chambéry vid de franska alperna och designades av Joseph Opinel 1890. Han ville att lokalbefolkningen skulle ha tillgång till en smidig fickkniv och gjorde därför den kniv som omedelbart blev en succé – och som ser i stort sett likadan ut idag.
Handtaget består av fransk bok och eggen, som fälls ner i en skåra i träet, görs av svenskt stål i många av knivarna. En säkerhetsring håller det vassa stålet på plats och fällkniven kommer i ett flertal storlekar.
– Vi pratar verkligen högsta kvalitet här. Opinel hade inte överlevt så länge annars. Dessutom är företaget fortfarande familjeägt, vilket är fantastiskt, säger Morgan Andersson.
En av de stora fördelarna med Opinels knivar, förutom kvaliteten, är att de är prisvärda, menar Morgan.
– Det ska vara en kniv som alla har råd med, så de säljer hellre många än gör dem dyra. Den vanligaste modellen, 8:an, kostar 169 kronor, berättar han.
Kolstål för knivnördar
Kniveggen finns i två olika varianter; rostfritt eller kolstål.
– Rostfritt är det vanligaste då det är enkelt att underhålla. Knivnördarna vill ha kolstål för det ger ett lite annorlunda utseende med mer patina. Det går också att få otroligt vasst, men samtidigt kräver kolstål mer kärlek, säger Morgan.
Basen för Opinel är fortfarande den världskända fällkniven, men sortimentet har utökats allteftersom. Deras svampkniv är en riktig storsäljare och fler och fler varianter för matlagning har kommit ut på marknaden de senaste åren.
– De började med köksknivar för några år sedan. Förutom funktionaliteten så är de också väldigt vackra att titta på. Det passar oss bra här i Norden med vårt stora inredningsintresse, säger Morgan Andersson.
